区块链已成为零售、电商巨头竞拼的“硬核技术”

据悉，首批已有23家商品完成测试进入平台，此后将陆续上线超百种生鲜类商品，到2020年底前，沃尔玛整天可追溯鲜肉将占整体包装鲜肉销售额的50%。不仅沃尔玛，另一零售业巨头家乐福也已在食品安全搭载区块链技术。

事实上，就国内零售业发展态势而言，区块链已逐渐成为业内巨头抢占“食品安全”新高地的“标配技术”。除了传统零售业巨头，阿里、京东、苏宁等电商巨头早已入局，竞相推进区块链技术在食品安全溯源领域的进展。

区块链不可篡改、可追溯等特性尤为适用于食品安全溯源领域，可提高食品的透明度，进而能有效提高食品可信度和真实性。对此，有业内人士认为，区块链数据不可篡改与交易可追溯两大特性相结合，可根除供应链内产品流转过程中的假冒伪劣问题，解决传统溯源中存在的信任问题，保障消费者权益。

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区块链产品溯源，零售巨头云集

近日，沃尔玛中国正式启动区块链可追溯平台。据了解，顾客通过扫描链上商品上的二维码，可以了解到商品供应源头及沃尔玛接收的地理位置信息、物流过程时间、产品检测报告等详细信息。

其实沃尔玛对于区块链关注已久，3年前就开始了探索研究。公开资料显示，2016年9月份，沃尔玛与IBM及清华大学联合展开运用区块链技术进行食品追溯的科研项目，相继开展了猪肉、芒果溯源项目，并于2017年12月份，京东、沃尔玛、IBM、清华大学电子商务交易技术国家工程实验室共同成立国内首个安全食品区块溯源联盟，旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升中国食品供应链的透明度。

值得注意的是，区块链在食品溯源领域规模化商用时代或加速到来。沃尔玛表示，计划到2020年底前，沃尔玛整体可追溯鲜肉将占到整体包装鲜肉销售额的50%，可追溯蔬菜将占到整体包装蔬菜销售额的40%，可追溯海鲜将占到整体海鲜品类销售额的12.5%。

沃尔玛中国首席采购官刘晓恩表示，“区块链技术将助力沃尔玛在零售行业成为在商品追溯管理的领军者，我们将在这个平台中优先纳入高关注、高风险的商品。此次沃尔玛将率先规模化应用区块链可追溯平台，首批已有23种商品完成测试进入平台，今年下半年还将陆续上线超过一百种商品，覆盖十余个品类。”

为了满足消费者对食品安全越来越高的要求，食品追溯正在进入数字化阶段，区块链则是普遍被认可的信息技术。

区块链技术也在被家乐福采用并重视。据2018年年报，家乐福提及到“食品安全搭载区块链技术”。家乐福首款区块链产品家优鲜“蜜柚”年底上市。“通过区块链技术，可有效敦促供应链上游提升质量安全水平，提升消费者的信心。”

同时，区块链已成为电商购物节巨头竞拼的“硬核技术”。

今年“618”，京东发布了区块链进展，称已有700余家品牌商接入京东全球区块链品质溯源计划，超5万个商品实现消费者扫码查询溯源信息，已累计超13亿条上链数据；去年“双11”，在天猫国际商城，使用区块链溯源的商品会覆盖百余个国家和地区、商品数量达到1.5亿件；去年“618”期间苏宁易购自主研发的区块链商品溯源系统在苏宁易购线上和线下门店全面启用。

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区块链技术助力食品安全

目前，由于溯源行业尚处于早期发展阶段，行业内信任缺失和滥用的情况十分普遍。信息孤岛模式下，溯源链条上下游的参与者各自维护一份账本，拥有者可能出于利益相关而随意地对账本进行篡改或集中事后编造，造假成本极低。

区块链技术则能有效解决以上痛点。工信部信息中心发布的《2018年中国区块链产业白皮书》指出，区块链不可篡改、分布式存储等技术为溯源行业的信任缺失提供了解决方案，从算法层面为商品的信息流、物流和资金流提供透明机制。通过供应链上下游多方上链的记账方式，保证了即便存在单方账本伪造情况也难以找到全部链条节点来协作拟合其造假数据，使得造假成本大幅上升。此外，在商业的实际应用场景中使用区块链溯源技术能够为品牌背书，为企业带来额外收益，增强企业竞争力。

有区块链从业人士表示，区块链数据不可篡改与交易可追溯两大特性相结合，可根除供应链内产品流转过程中的假冒伪劣问题，解决传统溯源中存在的信任问题，保障消费者权益。

不过，区块链技术在食品安全领域发展仍面临一定挑战。

目前，区块链技术确实可以解决很多痛点，但是对于上链数据的真实性仍存在一定的问题，IBM区块链业务相关负责人表示，从预防角度，可以拉长整个链条，并结合物联网、大数据的能力，增加造假的成本；从事后处理角度，参与方在链上形成的数据无法篡改，若存在造假行为，事后可以被识别追溯，并且将来会把这样的造假企业逐出整个生态链。

某业内资深研究专家也认同此观点，他认为，区块链技术与人工智能、物联网等新技术充分融合，利用物联网硬件设备对数据进行精准采集和智能化分析，真正使区块链赋能产业。

随着区块链技术的快速发展，进入行业的企业也越来越多，现在所面临的挑战将会被一一攻破，但是目前行业的应用的标准仍不完善，如果行业应用不能标准化，每个企业都在使用自己的一套方法，这将造成行业的混乱。

所以中物联区块链分会发起成立8个标准与应用工作组，共同推进区块链在行业的发展与应用。